Суп с баклажанами и стручковой фасолью

Куриные бедрышки отварить в течении 30-35 минут. Вытащить из бульона, остудить.

Баклажан нарезать кубиками. 

Фасоль очистить, нарезать цилиндриками. 

На растительном масле обжарить баклажаны минут 7-10. 

Отдельно обжарить фасоль минут 5-7. Обжаренные баклажан и фасоль смешать, удалить излишки масла.

Перец очистить от семян, порезать кубиками. 

Лук очистить, нарезать полукольцами. 

Морковь очистить, нарезать соломкой.

В разогретой сковороде растопить смалец, выложить лук, немного обжарить - пару минут.

Добавить морковь, обжарить до золотистого цвета лука, примерно пять-семь минут. Убрать с огня.

КАртофель очистить, нарезать кубиками. 

В кипящий бульон выложить картофель, варить минут пять. Посолить по вкусу. 

Куриные бедрышки отделить от костей, мелко порезать. 

В кипящий бульон с картофелем выложить обжаренные баклажан с фасолью. 

Прокипятить пару минут. 

Затем добавить нарезанный перец "ратунда". Дать прокипеть пару минут.

Потом выложить порезанное куриное мясо, варить до готовности картофеля.

В почти готовый суп выложить обжаренный лук с морковью, поперчить, закипятить. 

Зелень нарезать.

Выложить в кипящий суп. Снять с огня. Суп готов.

Приятного аппетита!