Картофельные зразы с грибами

Приготовление начинки:

Лук очистить, нарезать полукольцами.

Грибы очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками.

Обжарить немного лук, минуты две. 

В лук выложить нарезанные шампиньоны, посолить, поперчить, и обжарить примерно минут десять, пока вода из грибов не выпарится. 

Картофель почистить, помыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду.

Приготовить пюре, немного остудить. 

Добавить яйцо и сливочное масло, хорошо перемешать. 

На резделочную доску кладем мокрой ложкой немного картофельного теста, мокрой рукой разравниваем пюре, в центр кладем начинку, и аккуратно мокрыми руками формируем котлеты.

Обваливаем хорошо в панировочных сухарях.

Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки. 

Приятного аппетита!