Закуска из кабачков с орехами

Кабычки помыть, удалить плодоножки, нарезать крупными кубиками.

Грецкие орехи измельчить с помощью ножа.

Чеснок очистить, натереть на терке или выдавить через чесноцницу.

Петрушку мелко порезать.

В глубокую миску сложить грецкие орехи, давленый чеснок, петрушку.

Добавить столовую ложку растительного масла, соль и перемешать.

Кубики кабачков обжарить на растительном масле в глубокой сковороде. Жарить кабачки в один слой, до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Если за один раз не помещаются на сковороде, обжаривать партиями за несколько раз. Обжаренные кабачки выложить

В кабачки выложить ореховую заправку и перемешать.

Приятного аппетита!