Рулетики из баклажанов с сыром фета

Баклажаны помыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками вдоль, посолить. Дать постоять минут 20, чтобы баклажаны пустили сок. 

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета с одной стороны (примерно минут 5-7) 

Затем перевернуть на другую сторону и обжарить до золотистого цвета. Выложить на тарелку и остудить. Убрать излишки масла с помощью салфетки. 

Помидоры нарезать длинными кусочками. 

Сыр фета размять вилкой  

Зелень мелко нарезать 

Нарезанную зелень смешать с сыром 

На обжаренный баклажан положить кусочек помидора, веточку зелени и немного сыра с зеленью. свернуть рулетиком. Таким образом нафаршировать все обжаренные баклажаны. 

 Приятного аппетита!