Вход
Главная Фоторецепты Просто рецепты Кулинарная энциклопедия Кулинарные советы Фотоальбомы Видео Полезное

Грудинка домашняя оригинальная
  19:14 10.01.2018 Рубрика: Закуски / Холодные закуски


Грудинка домашняя оригинальная

Грудинка домашняя оригинальная - фотография блюда
Просмотров: 24

Ингредиенты:
  • 1 кг грудинки
  • 2 грамм кориандра (зерно)
  • 2 грамм молотого черного перца
  • 17 грамм нитритной соли
  • 2 грамм паприки
  • 2 мл мускатного ореха
  • 100 мл воды
Рецепт:

Сначала необходимо приготовить рассол. Для этого необходимо развести нитритную соль в воде и ввести с помощью шприца в грудику. Поместить грудину в пакет или любую пищевую тару на сутки в холодильник. После чего грудину натереть предварительно подготовленными специями. Специи можно использовать любые, по вкусу. Далее прогреть духовку до 80 градусов, не более!!! Помещаем грудину со спецыальным термометром внутри. Провести тепловую обработку, пока внутри продукта не достигнет 70 градусов. После чего охладить и выдержать в холодильнике 8 часов. Приятного аппетита!

Полное или частичное использование материалов сайта разрешено только при наличии активной гиперссылки на kuhomania.ru



13 - 0.0081009864807129