Как избежать серого цвета у толченого картофеля

Чтобы толченый картофель не приобрел серый неаппетитный вид, разводить его надо только горячим молоком. Горячее молоко лучше вливать понемногу, при этом тщательно размешивать, чтобы не образовывались комки.

Чтобы картофельное пюре получилось пышным, нужно добавить в него сливочного масла и, постепенно подливая горячее молоко взбить.