Кулинарные советы / Чтобы мелкая рыба получилась более сочная
Чтобы мелкая рыба получилась более сочная
Мелкая рыба при жарке будет сочнее, если из нее удалить внутренности, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий надрез, не разрезая жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями. Тушку тщательно промыть.