Как сделать чтобы у картофеля не лопалась кожица при варке

Чтобы у картофеля не лопалась кожица при варке, нужно добавить в воду несколько капель уксуса и немного больше соли, чем при обычной варке. Можно также добавить в воду 1-2 ложки капустного или огуречного рассола. Кроме этого необходимо следить за временем варки и после закипания воды убавить огонь.